Gefüllte Hühnerbrust

Jetzt ist Saisonhöhepunkt bei Eierschwammerl und Pilzen! Wer die Möglichkeit hat sollte jetzt noch "in die Pilze gehen" oder das Angebot auf den Wochenmärkten nutzen.

 

 

 

Eierschwammerl frisch aus dem Wald

 

 

Zucchini mit Kräutertopfen

Ob Bohnen, Erbsen, Paprika, Gurken, Kohlrabi, Karotten oder Tomaten - auf den Märkten wird es jetzt überall frisch angeboten: das Sommergemüse.

 

 

Bio-Gemüse

 

Gefüllte Kohlrabi

Bei der Zusammenstellung von Salaten sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt, denn "erlaubt ist, was gefällt". Speziell jetzt in der heißen Jahrenzeit erfreuen sich Salate großer Beliebtheit.

 

 

Seine Beliebtheit verdankt es nicht nur dem würzigen Geschmack, sondern auch seiner vielseitigen Verwendung in der Küche.

 

Eierschwammerlrezepte auf: kuecheundkeller/eierschwammerl

 

Sommer, Sonne, Grillvergnügen!
 
Die Grillerei ist wieder ausgebrochen! Eine der ältesten Zubereitungs-formen rückt wieder in den Blickpunkt des kulinarischen Interesses: das Grillen! Die Zubereitung am "offenen Feuer" ist für alle ein Erlebnis.
 
Grillrezepte und vieles mehr auf kuecheundkeller/grillen

 

Vorspeise, Hauptspeise oder kleine Begleitung – Salat hat viele Facetten.  
Damit aber nicht genug: Da gibt es Blattsalate, Gemüsesalate, Salate mit verschiedenen Dressings. Wer soll sich da zurechtfinden? Ganz einfach...

 

mehr über Salat: kuecheundkeller - Salat

 

 

 

Spargel: Auch wenn der einheimische Spargel noch auf sich warten läßt: Der Spargel aus den europäischen Nachbarstaaten ist schon da....

 

Mehr über Spargel: kuecheundkeller - Spargel

 

Suppen: Wie sie die Fastenzeit erheblich erleichtern und hartnäckigen Infekten das Leben schwer machen.

 

Mehr bei: kuecheundkeller - Suppen

 

 ALLEN BESUCHERN UND FREUNDEN EIN GLÜCKLICHES UND

 

Unser Tipp für den Silvesterabend!

 

 

 

 

 

 

 

Ein Vorschlag für die Festtage

 

 

 

 

Irisches Dioxin-Schweinefleisch auch in Österreich aufgetaucht

Am 6. Dezember 2008 langte über das Schnellwarnsystem der EU (RASFF - Rapid Alert System für Food and Feed) die erste Meldung ein, dass in Irland in Schweinehälften erhöhte PCB-Konzentrationen festgestellt wurden (PCBs gelten als Indikatoren für eine Dioxinkontamination). EU-Experten geben Entwarnung

In Folge wurde in Irland als Quelle kontaminiertes Futtermittel identifiziert und aus dem Verkehr gezogen. Da die irischen Behörden nicht ausschließen können, dass das Kontaminationsproblem bereits seit September existierte, hat Irland sämtliches Schweinefleisch aus diesem Zeitraum vom Markt zurück gerufen und die Öffentlichkeit informiert.

Nach ersten Meldungen wurde betroffenes Fleisch in mehrere Mitgliedstaaten und Drittstaaten geliefert. Vorerst wurde Österreich als Empfängerland zwar nicht genannt, Vorkehrungen für eine verstärkte Überwachung wurden aber dennoch getroffen.

Nun wurde über das RASFF bekannt, dass auch vier Betriebe aus Österreich mit ca. 180 Tonnen möglicherweise kontaminiertem irischem Fleisch beliefert wurden. Es handelt sich um Betriebe in der Steiermark, in Tirol, Wien und OÖ. Die Lebensmittelaufsichtsbehörden der betroffenen Länder wurden angewiesen, unverzüglich die Betriebe aufzusuchen, den Warenfluss verdächtiger Waren zu erheben, allenfalls noch vorhandene Ware sicherzustellen und Proben zu ziehen.

Weitere konkrete Schritte sind von den Untersuchungsergebnissen abhängig. Aus den zur Verfügung stehenden Daten besteht für den Verbraucher keine unmittelbare gesundheitliche Gefährdung durch eine kurzfristige Aufnahme von mit Dioxin belasteten Produkten. Kontaminierte Produkte müssen aber dennoch so rasch wie möglich vom Markt.

Seit 2005 wird in Österreich ein jährliches Monitoring über die Hintergrundbelastung von Lebensmitteln mit Dioxinen durchgeführt. Ziel dieses europaweiten Monitorings ist es, zuverlässige Daten über die Belastung von Lebensmitteln mit diesen Substanzen zu erhalten und in weiterer Folge notwendige Maßnahmen zu setzen, um die Gehalte an Dioxinen in Lebensmitteln auf das niedrigst erreichbare Niveau zu reduzieren. In den vergangenen Jahren ergaben diese Routine-Untersuchungen keinen Anlass zur Sorge.

Quelle: Bundesministerium für Gesundheit, Familie und Jugend

 

Beim Fleischeinkauf auf regionale Produkte achten - dann passiert nichts!

 

Eine Spezialität aus Kärnten!