Ein beliebtes Rezept aus Serbien. Wer es gern scharf mag, kann mit getrockneten Chilis arbeiten!
 
ZUTATEN:
 
1 ½ Tassen U. Bens Spitzen-Langkorn-Reis, 2 Zwiebeln
700 g Schweinsfilet, 3 EL Schweineschmalz, 1 Lorbeerblatt
3 Tas. Rindsuppe, 3 EL Paprikapulver (edelsüß)
3 Knoblauchzehen, 1 Prise Cayennepfeffer, 2 Essiggurken
1 Priese gemahlener Kümmel, 2 rote Paprikaschoten
50 g geriebener Parmesan, 1 EL frisch gehackte Kräuter,
(z.B. Kerbel, Bärlauch, Schnittlauch, Majoran, 1 Salbeiblatt). 
 
ZUBEREITUNG: 
 
Das Fleisch blättrig schneiden. Die Zwiebeln schälen und klein hacken. Zwiebeln und Fleisch in Schmalz anbraten und mit der Suppe aufgießen. Lorbeerblatt, Paprikapulver, geschälten und gepressten Knoblauch, Cayennepfeffer, Kümmel und Uncle Bens Spitzen-Langkorn-Reis einrühren. 
 
Etwa ½ Stunde bei minimaler Hitze köcheln. Die Paprikaschote waschen, halbieren und in kleine Würfel schneiden, Essiggurken und Pfefferoni klein schneiden. Kurz bevor der Reis gar ist, Paprikawürfel, Essiggurken und Pfefferoni unterheben. Das Reisfleisch mit Salz abschmecken und mit Parmesan und Kräutern bestreuen.

 

 

So, heute wird aber endlich wieder gekocht. Dieses Rezept ist leicht nachzukochen.
 
ZUTATEN:
 
ca. ¾ kg Lammschlegel (ausgelöst).

Für die Marinade: 1/8 l Olivenöl, Saft von 2 Zitronen
3 Zehen Knoblauch, 1 TL Paprikapulver (edelsüß), Salz
1 TL Piment (gemahlen), 1 Lorbeerblatt, Pfeffer, Oregano. 
 
ZUBEREITUNG: 
 
Lammfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Olivenöl mit Zitronensaft, zerdrücktem Knoblauch, Pfeffer, Paprika, Piment und ein wenig Oregano gut verrühren, Lorbeerblatt zugeben. Marinade über das Fleisch gießen, gut durchmischen, mit Frischhaltefolie zudecken. Im Kühlschrank ziehenlassen.
 
Fleischstücke aus der Marinade heben und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Fleisch auf Spießchen stecken, salzen und am besten auf dem Holzkohlengrill oder in einer Grillpfanne rundum braten. Als Beilage serviert man Tomaten, Oliven, Paprika und Weißbrot oder Wildreis.

 

 

 

Reis – der „schlanke“ Energielieferant (3)
 
Die vier wichtigsten Garmethoden
 
Die perfekte Art, Reis zu kochen, ist abhängig von der Sorte, von der möglichen Weiterverwendung, von landestypischen Traditionen, vom Kochgeschirr und vom gewünschten Geschmackserlebnis. Hier die in Mittel-, Süd- und Osteuropa gebräuchlichsten Techniken:
 
QUELL – METHODE: Als Faustregel gilt: 1 Teil Reis auf 2 Teile Wasser (Volumen). Die Wassermenge kann je nach Reissorte variieren. Reis und Wasser sprudelnd aufkochen. Im geschlossenen Topf bei milder Hitze ausquellen lassen, bis der Reis die gesamte Flüssigkeitsmenge aufgesogen hat.
 
WASSER – METHODE: 6 Teile Wasser (Volumen) sprudelnd aufkochen, 1 Teil Reis einrühren. Im offenen Topf in weiter sprudelnden Wasser garen. Reis in einem Sieb gut abtropfen lassen. Duft- oder Jasminreis dann in etwas Butter wieder erwärmen, damit sich der Duft voll entfaltet.
 
PILAW – METHODE: Der Quell-Methode ähnliche Zubereitung aus Osteuropa und dem Vorderen Orient: 1 Teil Reis in Fett anrösten. 2 Teile Flüssigkeit angießen. Zugedeckt garen. Nicht geeignet für Parboiled Reis!
 
RISOTTO – METHODE: Risottoreis (evtl. mit Zwiebel und Knoblauch) in Butter glasig rösten. In zwei Portionen je 1/3 der Garflüssigkeit einrühren, ganz vom Reis aufsaugen lassen. Restflüssigkeit angießen, aufkochen, Risotto zugedeckt fertig garen. Er sollte cremig weich sein, im Korn jedoch noch „Biß“ haben.

 

 

 

Reis – der „schlanke“ Energielieferant (2)
 
Spezialitäten für Genießer – Das Reisangebot wird durch verschiedene Feinschmeckersorten abgerundet. Sehr aromatisch sind die Duftreissorten wie Basmati- und Jasmin-Reis. 
 
Besondere Bodenbeschaffenheit und klimatische Bedingungen verleihen ihnen den zarten Duft, der beim Kochen frei wird. 
 
Der aus Italien stammende Arborioreis ist ideal für Risottogerichte, weil er stark ausquillt. Seltener findet man den ungeschälten schwarzen und roten Reis in den Läden. 
 
Roter Reis stammt aus Thailand oder der Carmague, schwarzer aus Thailand oder Japan. 
 
Als besondere Delikatesse gilt Wildreis. Dabei handelt es sich jedoch nicht um eine Reissorte, sondern um das Korn eines Sumpfgrases, das vorwiegend in Nordamerika angebaut wird. Meist wird er mit anderen Reissorten gemischt angeboten.
 
Aufbewahrung: Reis ist lichtunempfindlich und liebt es luftig, kühl und trocken. Da er fremde Gerüche annimmt, nie neben aromaintensiven Produkten lagern. 
 
Haltbarkeit: Gekochter Reis hält sich im Kühlschrank ca. 7 Tage. Er läßt sich auch einfrieren. Parboiled-, Patna- und Rundkornreis lassen sich 2-3 Jahre lagern, Natur-Reis max. 2, Wildreis ca. 1,5 Jahre.

 

 

 

Reis – der „schlanke Energielieferant (1)
 
Sie möchten sich bewußt ernähren? Dann sollten Sie sich hin und wieder für Reis als Beilage entscheiden. Das runde oder längliche Korn enthält verwertbare Kohlehydrate in Form von Stärke, wertvolle Eiweiße und kaum Fett. Diese Nährstoffkombination sättigt lang anhaltend, regt den Stoffwechsel an und entwässert den Körper auf sanfte Art.
 
NATURREIS: Er wird auch als Vollkorn- oder brauner Reis angeboten. Der so gut wie unbehandelte und darum besonders ballaststoffreiche Reis enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Die geernteten Rispen werden im Ursprungsland getrocknet und gedroschen. In Reismühlen werden sie anschließend schonend gereinigt und verkaufsfertig abgepackt.
 
PARBOILED REIS: Parboiled Reis wird durch ein spezielles Verfahren veredelt. Dabei werden die meisten wertvollen Vitamine und Mineralstoffe, die sonst beim späteren Schälen und Polieren verlorengehen, dauerhaft im Korninneren versiegelt. Ein Nebeneffekt dieser Veredelung ist die geringe Klebfähigkeit der Körner. Der Reis bleibt nach dem Kochen immer körnig.
 
PATNAREIS: Er ist bei uns am beliebtesten und gehört wie der Parboiled-Reis zu den sogenannten Langkorn-Sorten. Durch Schleif- und Poliervorgänge wird das Korn von der es umgebenden mineralstoff- und vitaminreichen Silberhaut und dem fetthaltigen Keim befreit. Der Reis verliert dabei zwar Nährstoffe, ist aber erheblich länger haltbar.
 
RUNDKORNREIS: Diese Sorten, zu denen unter anderem Risotto- und Milchreis gehören, haben rundlichere, kleinere Körner mit einem kalkigen Kern und kochen sehr weich. Diese Eigenschaften machen sie für Süßspeisen und als Suppeneinlage besonders geeignet. In erster Linie werden sie geschält und poliert angeboten, seltener auch als Rundkorn-Naturreis.

 

 

 

Etwas zum grillen fürs Wochenende. REZEPT: SPARERIBS MIT HONIG

 

Dieses Grillrezept müssen Sie unbedingt ausprobieren. Der Geschmack des karamellisiertem Honigs ist einfach köstlich

 

 

 

Gemüse und Hackfleisch, eine runde Sache. Man könnte schon an Griechenland denken.
 
ZUTATEN:
 
4 mittelgroße Auberginen, 120 ml Olivenöl, 1 gewürfelte Zwiebel
300 g Rinderhackfleisch, Salz, Pfeffer, 1 Bd. gehackte Petersilie
50 ml trockener Weißwein, 8 EL geriebener Hartkäse
1 verquirltes Ei, 100 ml Tomatensaft, 6 El Mehl, 3 El Butter
250 ml Milch, 1 EL Zucker. 
 
ZUBEREITUNG:
 
Die Auberginen längs halbieren, jeweils das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herauslösen und würfeln. Etwa 3 Eßlöffel Öl erhitzen und die Auberginenhälften darin von jeder Seite etwa 5 Minuten anbraten. Erneut 3 Eßlöffel Öl erhitzen und die Zwiebel darin dünsten. Hackfleisch und Auberginenfruchtfleisch hinzufügen und anbraten. 
 
Nach ¼ Stunde Garzeit Salz, Pfeffer, Petersilie und Wein unterrühren. Die Mischung nochmals 20 Minuten bei geringer Hitze schmoren lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Mehl in der Butter anschwitzen, unter ständigem Rühren die Milch langsam hinzufügen und die Sauce salzen. Das Ei und den Zucker einrühren. 
 
Die Auberginenhälften in eine Auflaufform legen, mit der Hackfleischmischung füllen und mit Béchamelsauce übergießen. Mit Käse bestreuen Tomatensaft mit restlichem Öl verrühren und dazugießen. Das Gericht etwa ½ Stunde im Backofen backen.

 

 

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Nicht immer ist Zeit zum kochen. Darum heute ein Rezept für einen schnellen Snack. Geht schnell, macht satt und schmeckt lecker!
 
ZUTATEN:
 
1 Baguette, 3 EL Remoulade (50% Fett), 1-2 TL Senf
3 EL Magermilch-Joghurt, 4 mittelgroße Tomaten
1 kleine Salatgurke, 1 kleiner Lollo Bianco
50 g Röstzwiebeln, 200 Putenbrust-Aufschnitt in Scheiben. 
 
ZUBEREITUNG:
 
Baguette längs aufschneiden. Remoulade, Joghurt und Senf verrühren. Die Hälfte davon auf eine Baguettehälfte streichen. Tomaten und Gurke waschen, putzen und in Scheiben schneiden. 
 
Salat putzen, waschen und in Stücke zupfen. Baguette mit Salat, Gurke, Tomaten und Putenbrust belegen. 
 
Restliche Remoulade darauf verteilen. Mit Röstzwiebeln bestreuen. Obere Baguetthälfte daraufsetzen und in breite Stücke schneiden.

 

 

Dass die Preise im April um gut drei Prozent angezogen haben ist viel, sagt aber noch nichts über die wirkliche Teuerung aus. Es gibt in der Statistik, sprich im Warenkorb, Produkte, die teurer wurden und solche, die nicht mehr so viel kosten wie vor einem Jahr. Der Bedarf ist das Maß aller Dinge. Und da wird das Leben für viele, die nicht allzu viel verdienen, zum Luxus.

Ehemals günstige Waren wie Reis, Teigwaren oder Erdäpfel wurden zum Teil enorm verteuert. Bei Nudeln sind es sagenhafte 40 Prozent, beim Brot immer noch zehn Prozent, bei Milch 14 Prozent. Da heißt es haushalten, um mit dem Haushaltsgeld über die Runden zu kommen.

Wenn noch zu viel Monat am Ende des Geldes ist, tragen dazu auch die Energiekosten bei, die seit dem Vorjahr um 13 Prozent gestiegen sind. Und die Spirale dreht sich weiter.

Lebensmittel werden, sagt die Uno voraus, noch teurer, der steigende Öl- und Gaspreis verbrennt das Geld auf dem Konto. Der Einzelne ist machtlos der Macht der Konzerne ausgeliefert, deren Gewinne immer fetter werden. Er kann nichts tun, nur zahlen, zahlen und wieder zahlen. HELLFRIED SEMLER

Aufgelesen bei Hellfried Semler, Kleine Zeitung 20.05.2008

 

Heute ein Rezept aus der mediterranen Küche. REZEPT: RATATOUILLE

 

Dieser feine Gemüsetopf aus Südfrankreich ist ein leichtes Sommergericht, das kalt oder warm mit Baguette gegessen wird.

 

 

 

Endlich wieder mal Fisch. Dieses Rezept mit Fenchel und Fisch aus heimischen Gewässern schmeckt einfach sensationell. Unbedingt nachkochen!

ZUTATEN:

1200 g frischer Zander, 3 Zitronen, 1 kg (-1,2) Fenchel
20 g Butter; oder Margarine, Salz und Pfeffer
Fenchelkraut; frisch, grün oder – Dill
100 ml Weißwein; ersatzweise ungezuckerter Apfelsaft
600 g kleine Strauchtomaten.

ZUBEREITUNG:

Den Zander ausnehmen, waschen. Auf Wunsch Kopf und Schwanz entfernen. Mit dem Saft einer Zitrone innen und außen beträufeln, stehen lassen. Die Fenchelknollen putzen (beschädigte, grobe Außenblätter entfernen), halbieren, dann den Strunk herausschneiden und der Länge nach in Streifen schneiden.

Die Fenchelstreifen in einer Pfanne im zerlassenen Fett dünsten, allerdings nicht ganz gar werden lassen. Dann in eine Auflaufform geben und mit wenig Salz würzen. Auf den Fenchel jetzt den Fisch legen. Zwei Zitronen schälen, in dünne Scheiben schneiden und seitlich an den Fisch legen. Mit Weißwein oder Apfelsaft angießen. Je nach Dicke der Auflaufform Fisch und Gemüse bei 175° C 30 bis 40 Minuten backen.

Währenddessen die Tomaten überbrühen, mit kaltem Wasser übergießen, häuten, halbieren, entkernen und - je nach Größe vierteln oder achteln. Die Tomatenstücke 5 Minuten vor Garzeitende mit in die Auflaufform geben. Vor dem Servieren den Fisch leicht salzen und pfeffern, dann das gehackte Fenchelkraut beziehungsweise den Dill über Gemüse und Fisch geben. Sehr gut passen dazu in etwas Butter geschwenkte Salzkartoffeln.

 

Für 2 Personen
 
ZUTATEN:
 
500 g Kartoffeln (festkochend), 1 Ei, 3 Lauchzwiebeln
½ Bund Radieschen, 25 g Alfalfasprossen, einige Salatblätter
2 EL Sonnenblumenkerne, ¼ l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer
1-2 EL Kräuteressig, 150 g saure Sahne, 1 EL Senf
1 EL Zitronensaft.
 
ZUBEREITUNG:
 
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 20 Minuten garen. Ei 8 Minuten kochen. Lauchzwiebeln und Radieschen waschen, putzen und kleinschneiden. Sprossen abspülen, putzen und abtropfen lassen. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Salatblätter waschen. Kartoffeln und Ei abschrecken, schälen.

 

Kartoffeln in Scheiben schneiden. Brühe und Essig aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, über die Kartoffeln gießen, kurz ziehen lassen. Sahne, Zitronensaft und Senf verrühren, salzen und pfeffern. Lauchzwiebeln, Radieschen, Sprossen und Kartoffeln unter die Sauce heben. Salatblätter auf Teller geben, Salat darauf anrichten. Mit Eihälfte und Sonnenblumenkernen garnieren.

 

 

Für das Rezept vom 03.05.2008 wurde leider das falsche Foto hinzugefügt. Hier das ganze nochmal.

ZUTATEN:

4 Schweinsschnitzel (à ca. 18 dag), 1 Zwiebel, 30 dag Zucchini
2 Paprika (gelb und grün), 1/8 l passierte Paradeiser
3/8 l Bratensaft (evtl. Tube), 4 Zehen Knoblauch, Salz, Pfeffer
Thymian, Rosmarin, Senf, Öl.

ZUBEREITUNG:

Zwiebel schälen. Von den Zucchini die Enden wegschneiden. Paprika putzen. Gemüse in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie behutsam klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel in wenig gut heißem Öl beidseitig anbraten. Hitze reduzieren und Schnitzel fertigbraten.

Am besten in zwei Arbeitsgängen; dauert jeweils ca. 1 ½ Minuten. Schnitzel aus der Pfanne heben und warmstellen. Im Bratrückstand Zucchini und Paprika nacheinander in wenig Öl anbraten und abtropfen lassen. Passierte Paradeiser und Bratensaft in die Pfanne gießen. Aufkochen, Gemüse untermischen.

Sauce mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, 1 MS Senf und zerdrücktem Knoblauch würzen und ca. 1 Minute köcheln. Schnitzel einlegen, in der Sauce erwärmen und anrichten. Dazu serviert man Nudeln oder Reis.

 

Hallo, ich bin zurück aus den Feiertagen. Haben mächtig gegrillt und gefuttert. Deshalb heute etwas leichtes und feines.
 
Frühkartoffeln in der Schale kochen. Ungeschält servieren, Butter und Salz dazugeben. Passend dazu auch ein knackiger, grüner Salat. Mahlzeit!

 

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Reis mit Rucola, eine echt gute Kombination. Ein Rezept aus Italien. Und nicht vergessen - rühren, rühren....

ZUTATEN:

400 g Risottoreis, 2 Bund Rucola, 150 g Parmaschinken, 1 Stange Lauch
3 Knoblauchzehen, 80 g Butter, 2 Tomaten, ca. 750 ml Gemüsesuppe, heiß
Salz und Pfeffer a. d. Mühle, etwas Muskatnuss, 50 g Parmesan, gerieben.

ZUBEREITUNG:

Den Knoblauch feinwürfelig, den Lauch in Streifen schneiden und die gewaschene Rucola grob hacken. Die Tomaten überbrühen, enthäuten, entkernen und würfelig schneiden. Den Schinken in Streifen schneiden. In einem großen Topf die Hälfte der Butter erhitzen und Knoblauch sowie Lauch darin andünsten. Den Reis und 3/4 der Rucola zugeben.

Unter ständigem Rühren ebenfalls andünsten. Etwa 2 Tassen Gemüsesuppe zugießen, weiterrühren und einköcheln lassen. Dann nach und nach die restliche heiße Suppe zugießen und den Reis bei schwacher Hitze al dente garen. Dabei abermals ständig rühren. Kurz vor Ende der Garzeit Tomatenwürfel, Schinkenstreifen, Parmesan und die restliche Butter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit der restlichen Rucola bestreuen und auftragen.

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Preisvergleiche bringen leider nicht immer den gewünschten Effekt: Die Unterschiede zwischen den Handelsketten sind gering. Täglich ächzen Konsumenten unter den gestiegenen Preisen. Preisvergleiche können daran weniger ändern, als manche glauben. Das zeigt ein aktueller Test der Arbeiterkammer. 

Warenkörbe mit 13 Lebensmitteln – vom Mischbrot bis zum Fruchtjoghurt – wurden zusammengestellt und in neun verschiedenen Supermärkten nachgekauft. Das Ergebnis: Bei acht von neun Warenkörben beträgt der Unterschied nicht einmal einen Euro. 21,85 Euro kostet ein durchschnittlicher Einkauf. Am günstigsten kauft man beim Diskonter Hofer ein, dort kostet der Warenkorb 21,10 Euro. Ein Test-Einkauf bei Billa macht dagegen 24,46 Euro aus. 

Sieben Ketten sind mit ein bis vier Produkten die Sparmeister, fast alle sind mit mindestens einem Produkt die teuersten innerhalb der Konkurrenz. Interspar gelang das Kunststück, mit keinem Produkt am billigsten, aber auch mit keinem der 13 Produkte am teuersten zu sein. Bei Billa zahlt man dagegen in vier Produktgruppen den Höchstpreis. 

Geringe Ersparnis 

Das Resümee der AK-Preistesterin Daniela Premitzer: „Auf der Billigschiene ist für die Konsumenten nicht viel zu holen.“ Einzige Möglichkeit für Konsumenten beim Einkaufen zu sparen ist der Preisvergleich zwischen den einzelnen Handelsketten. Würde man die Produkte in den jeweils günstigsten Geschäften kaufen, würde man den Warenkorb um 20,30 Euro erhalten. Stellt sich die Frage, ob angesichts der aktuellen Benzinpreise die Fahrt von einem zum anderen Supermarkt nicht bereits viel teurer, ist als die Ersparnis?

Aufgelesen bei Kleine Zeitung 08.05.2008

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Mein Tip für dieses Rezept – Verwenden Sie unbedingt Kernöl! Es zahlt sich aus.
 
ZUTATEN: 
 
500 g gekochtes Rindfleisch, 1 rote Zwiebel, 4 Radieschen
1 Bund Schnittlauch, 2 Tomaten, Sherryessig, Kernöl
Balsamicoessig, 2 Bund Rucolasalat, Salz, Pfeffer aus der Mühle. 
 
ZUBEREITUNG: 
 
Rindfleisch auf der Maschine in dünne Scheiben und anschließend in gefällige Stücke schneiden. Zwiebel schälen, Tomaten waschen, sechsteln. Schnittlauch waschen, klein schneiden, Radieschen waschen, in feine Blätter und anschließend in Streifen schneiden. Rucolasalat waschen, Stiele abschneiden.
 
Mit Salz, Kernöl und Balsamicoessig marinieren. Alle Zutaten vermischen, mit Salz, Pfeffer, Sherryessig und Kernöl pikant abschmecken. Gut gekühlten Salat anrichten, mit Rucolasalat dekorieren.

 

Tip: Der Salat kann auch mit etwas Erdäpfelsalat vermischt werden.

 

 

 

Die Rauke (Eruca sativa), auch als Raukelkohl oder Arugula bekannt.

 

Sie ist eine Salatpflanze, die auf der Nordhalbkugel und in Südamerika verbreitet ist und in den 1980er-Jahren in Österreich besonders unter ihrem italienischen Namen Rucola, auch Ruccola, als Salatpflanze wieder bekannt geworden.
 
Die Beimischung von Rauke in grünen Salat ist besonders typisch für die Toskana; hierher stammt auch die Bezeichnung rucola (in anderen Regionen Italiens heißt die Rauke auch ruchetta oder rughetta). Die Rauke verleiht dem Salat einen frischen, würzigen Geschmack. 
 
Rucola ist ein bis 75 cm hoch werdendes Kraut und hat zartgrüne, längliche, fiederteilige Blätter. Der Geschmack der jungen Blätter ist angenehm frisch und kräftig bis scharf. Größere und ältere Blätter schmecken bitter und zäh.
 
Rucola wird mittlerweile ganzjährig im Handel angeboten. Rucola aus heimischen Anbau gibt es etwa von April bis September. Die schmalen, leicht gezackten Blätter schmecken angenehm nussig und werden als Salat, Suppe oder als Warm-Gemüse zubereitet. 
 
Rucola können Sie lose, als Bundware oder abgepackt in durchsichtigen Kunststofftassen kaufen. Rucola läßt sich etwa 2-3 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks oder kühlgestellt in einer Salatschleuder aufbewahren.

 

 

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Ein leckeres Geflügel – Rezept mit Reis und Gemüse. Nachkochen – schmeckt einfach gut!
 
ZUTATEN:
 
1 küchenfertiges Brathähnchen (ca. 1 kg), 100 g weiche Butter
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 100 ml Olivenöl
4 große, reife Tomaten, 400 g Reis. 
 
ZUBEREITUNG:
 
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Das Hähnchen kalt abspülen, trockentupfen und mit Butter bestreichen. Dann innen und außen mit Salz sowie Pfeffer einreiben und in einen Bräter legen. Die Tomaten überkreuz einritzen, mit heißem Wasser überbrühen, vom Stielansatz befreien, enthäuten, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. 
 
Zusammen mit dem Olivenöl und ¼ l Wasser zum Hähnchen geben. Den Bräter in den Backofen schieben und das Hähnchen unter mehrmaligem Wenden etwa ¾ Stunden braten. Aus dem Ofen geben und das Hähnchen herausnehmen. Den Reis auf eine Sieb waschen, in den Bräter geben und mit ½ l Wasser auffüllen. Salzen und das Hähnchen auf dem Reis plazieren. Alles nochmals ½ Stunde im Backofen garen.

 

 

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Rezeptwünsche - Informationen - Anregungen: kuecheundkeller@hotmail.de - kuecheundkeller@utanet.at