Bei Erkältungen sehr zu empfehlen!!

 

 

 

 

Ein Rezept aus Kärnten!

 

 

 

 

Jetzt ist die beste Zeit für Spätzwetschken!

 

 

 

 

Das Einmaleins des Nudelkochens
 
Nudeln gibt es in den unterschiedlichsten Formen und Farben. Egal, für welche Sorte Sie sich entscheiden, am wichtigsten ist das richtige Kochen. Nudeln müssen "al dente" sein, d.h. noch Biß haben. Und am Beispiel von Spaghetti zeige ich Ihnen, wie es gemacht wird:
 
Nudeln immer ins kochende Wasser geben

 

Bei langen Nudelsorten wie Spaghetti oder Makkaroni mit der Hand nachschieben, sobald die Nudeln unten weich geworden sind. Geben Sie kein Öl ins Wasser, da sich die Nudeln sonst später nicht so gut mit der Sauce verbinden.
 
Die Garzeit wird ab dem ersten Aufkochen gerechnet. Zwischendurch die Nudeln umrühren, damit sie nicht aneinanderkleben.
 
Nehmen Sie kurz vor Ende der Garzeit eine Nudel zum Probieren heraus

 

Ist sie außen schön weich, in der Mitte aber noch kernig, ist sie genau richtig. Dann gut abtropfen lassen. Nudeln, die mit der Sauce gemischt werden, nicht abschrecken, sondern gleich mit der Sauce mischen. Für Aufläufe oder Salate kalt abschrecken.

 

 

 

Wie wärs einmal mit einer richtigen Kärntner Erdäpfelsuppe?